1. küftə - fars dilindəki "döymək" mənasını verən koftən felindən gəlir, mənası "döyülmüş" (kofte) deməkdir. Azərbaycan dilindəki "küftə" sözü isə böyük ehtimalla tat dilinin təsiri ilə bu şəkildə tələffüz olunur (tatca - döymək - küftən, döyülmüş - küftə)