Bəzi insanlar meyvə və tərəvəz dərisinin xüsusilə qidalı olduğuna inanırlar və indi alimlər bu fikri təsdiqləyiblər. Onlar aşkar ediblər ki, meyvə və tərəvəzlərin bu hissələrində ümumiyyətlə yeyəcəyimiz ətdən daha çox lif var.
Bu nəticə aşpazların yemək hazırlayarkən meyvə və tərəvəzlərin toxumlarını, dərilərini və gövdələrini ataraq, şüursuz olaraq liflərlə zəngin qidaları atdıqlarını göstərir.
Komanda deyir ki, ev aşpazları və caterers insanların qida lifləri qəbulunu yaxşılaşdırmaq üçün root to tip yemək qəbul etməlidirlər və qışqırtı qabığı, su dərəcəsi qabığı və bibər çimərlikləri ilə yemək bişirməyə başlamalılar.
"Biz həqiqətən bütün meyvə və tərəvəzləri almaq üçün alış-veriş vərdişlərini dəyişməliyik və sonra bütün meyvə və tərəvəzləri yeməklərdə istifadə etməliyik", - London Kral Kollecinin Rachel Gibson deyir.
Gibson və həmkarları 12 meyvə və tərəvəzdən olan lif tərkibini yoxladılar, o cümlədən çiləmizi, kivi meyvəsi, arpa, brokoli və çılpaq bibər. Komanda həm ümumiyyətlə istehlak olunan hissələrdə, həm də ümumiyyətlə atılan hissələrdə lif tərkibini ölçdü.
Onlar 12 məhsul növündən 10-da ümumiyyətlə atılan komponentlərin ümumiyyətlə istehlak olunan hissələrdən daha çox lif olduğunu müəyyən ediblər. Məsələn, butternut kərəvəz toxumları və dərisi 100 g-də 9,25 qram lif, 100 g-də 2 g-dək kərəvəz ətini ehtiva edirdi. Bu arada ananastın qəlbini və qəlbini ətdən 450 faiz daha çox lif saxlayır. Bu dərinin və əsas komponentlərinin çiçəklənməsi tez-tez çətindir, lakin tədqiqatçılar deyirlər ki, daha dadlı olmaq üçün qarışdırıla bilər, qovula bilər və ya qızdırıla bilər.
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
