Bacon uzun müddətdir et yediklərin sevimlisi olmuşdur, lakin ətlərin müalicəsi üçün istifadə olunan kimyəvi maddə olan nitritlərin sağlamlıq üçün yaradacağı risklər barədə istehlakçıların narahatlığı artmaqdadır.
Bir çox mütəxəssis nitritsiz hazırlanan emal etinin daha təhlükəsiz olduğuna dair heç bir sübut yoxdursa da, pərakəndə satıcılar tələbatı ödəmək üçün istehlakçıların narahatlıqlarına cavab olaraq nitritsiz məhsullar təklif edirlər.
Devon əldən qurudulmuş pəhriz mütəxəssisi Denhay sentyabrın 21-dən 570 Tesco mağazalarında iki yeni pəhriz xəttini açdı.
Waitrose, son il ərzində "Nitritsiz hazırlanmış" məhsullarının sayı iki dəfə artaraq, satış 34%-dən çox artıb. May ayında satışa çıxarıldığından bəri İngiltərədəki qızardılmış və bal qızardılmış şinkaların satışları 70%-dən çox artıb, siqaretsiz back bacon isə 22% artıb.
Worldpanel by Numerator-dan verilən məlumatlar göstərir ki, nitritsiz pəhriz pəhriz, adi pəhriz azalırsa, sabit şəkildə böyüyür və təzə pəhriz kateqoriyasında payı kiçik bir bazadan sabit olaraq artır. 52 həftədən 6 sentyabr 2026-cı ilədək nitritsiz xərclər 34,8 milyon funt sterlinq (il-ilə 11,4% artım) və həcmlər 2,2 milyon kq-a qədər (8,0% artım) təşkil edirdi, müvafiq olaraq adi pəhriz üçün xərclər və həcm 9,2% və 4,9% təşkil edirdi.
Waitrose-də bir qidalanma üzrə mütəxəssis olan Emer Lowry deyib: "Qazanlarımız paketdəki maddə siyahılarına daha çox diqqət yetirdikləri üçün, əlavə nitritlər olmadan seçim imkanları təklif etmək, keyfiyyət və daddan asılı olmayaraq müştərilərə daha çox seçim imkanı verir.
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
