Bu həftə İngiltərənin bəzi yerlərində temperatur 30C-ni (86F) keçdiyi üçün insanların etmək istədiyi son şey sobanı yandırmaqdır. İsti havada yemək bişirmək nəinki bir iş kimi görünə bilər, həm də bir çoxumuz özümüzü ümumiyyətlə daha az ac hiss edirik. Beləliklə, istilik çoxaldıqda, pəhrizimizi dəyişdirməyi düşünməliyik?
Növbəti dəfə isti və ac olduğunuz zaman düşünməli olduğunuz üç şey var. Oksford Brookes Universitetinin qidalanma üzrə baş müəllimi Aisling Daly deyir: "İstilik dalğasında daha çox proteinə ehtiyac yoxdur". Ancaq xoşunuza gəlirsə, ən çox yayılmış zülallardan bəziləri bişirməyə ehtiyac duyacaq (məsələn, ət, toyuq və balıq) və bu, istidə xoşagəlməz ola bilər.
Hətta açıq havadakı barbekü idarə etmək üçün çox isti ola bilər. Radio 4-ün Dilimlənmiş Çörəyə görə, iş masası cihazında toyuq budu bişirmək adi sobanın enerjisinin yarısından azını sərf edir. Onlar daha kiçik və sürətli olduqları üçün mətbəxinizə daha az istilik vururlar.
Ancaq ekspertlər deyirlər ki, bir az daha az dəbdə olan yavaş sobanızı unutma - çox güman ki, şkafınızın arxasına basdırılır. Daha uzun müddət işləmələrinə baxmayaraq, onlar adətən daha çox enerjiyə qənaət edirlər və hava fritözlərindən daha az istilik buraxırlar. Reallıq isə ondan ibarətdir ki, sadəcə zülal yeyərək və həzm etməklə bədənimiz digər qida qruplarından daha çox istilik istehsal edir.
Bu, mədə, bağırsaq və qaraciyərin bu kompleks molekulları parçalamaq və udmaq üçün ehtiyac duyduğu enerji ilə bağlıdır. Beləliklə, arzuladığınız steyk sizi yalnız tər içində çıxaracaq. Ancaq zülalınızı mərcimək, qoz-fındıq, süd, tofu və pendirdən də ala bilərsiniz.
Protein düzəldərkən bədən istiliyini azaltmaq üçün Dr Daly lobya salatları, yumurtalar, əvvəlcədən bişmiş ətlər və çoxlu yunan yoqurtu (dondurulmuş) kimi şeylərə diqqət yetirməyi tövsiyə edir. Meyvə, tərəvəz və yoqurtu qarışdıraraq (zülal üçün fıstıq yağı əlavə edərkən) smoothie hazırlamaq asan şəkildə balanslaşdırılmış, qidalı yemək təmin edə bilər. Tuna, qızılbalıq və ya karides kimi daha yüngül balıqlara müraciət etməyin vaxtı gələ bilər.
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
