İtaliyanın bəzi trattoriyalarında müştərilər yeməkdən zövq ala və üzərində yemək verilən boşqabı suvenir kimi evə apara bilərlər

Lazanya, pizza margherita, tiramisu: İtalyan mətbəxi bütün dünyada təriflənir. Elə keçən il YUNESKO italyan mətbəxini bəşəriyyətin qeyri-maddi mədəni irsi kimi tanıdı. Fransız bageti, Haiti şorbası joumou və özbək plovu kimi ayrı-ayrı yeməklər artıq bu siyahıya daxil edilsə də, tarixdə ilk dəfə bütün mətbəxə bu fərq verildi.

İtaliyanın baş naziri Giorgia Meloni mükafatın elan olunduğu mətbuat konfransında ölkəsinin mətbəxini “möhtəşəm səfir” adlandırıb. Bu, bizim tariximizi və gələcəyimizi birləşdirmək, qədim bilikləri ötürmək və onu daim yeni nəyəsə çevirmək deməkdir” deyə Meloni bildirib.Şimali İtaliyada və ya İtaliya Rivierasında istənilən ənənəvi trattoriyaya daxil olun və nəsildən-nəslə ötürülən çoxəsrlik adət-ənənələrə və tarixi reseptlərə qərq olduğunuzu görəcəksiniz.

İlk dəfə orta əsrlərdə yaranan və meyxanaya bənzəyən trattoria, tez-tez nənələr tərəfindən bişirilən ümumi yeməkləri yemək üçün bir yer idi. Bu, Nonnas kimi bir filmdən bir səhnə və ya turistlər üçün hazırlanmış bir şey kimi səslənə bilər, lakin təsadüfi, ailə tərəfindən idarə olunan yeməkxanalar əsl italyan kimi yemək yeməyi təklif edir. Bu, təkcə yemək yeri deyil, həm də ənənələr və yaddaqalan görüşlər üçün yerdir – bunların hamısı tariximizdə dərin köklərə malikdir”, – Forbes Italia-nın qida redaktoru Alberto Cauzzi deyir.

Bir çox səyyahlar və yemək həvəskarları trattoria-da yemək yemiş olsalar da, 1960-cı illərdə milli və dünya miqyasında trattoriyaları təbliğ etmək üçün yaradılan Piatti del Buon Ricordo adətindən çox az adam bilir. Açıq tərcümədə bu ifadə "yaxşı xatirələr lövhələri" deməkdir. İştirak edən trattoriaslarda, imza yeməyi sifariş edən yeməkçilər öz boşqablarını - əl ilə boyanmış keramika kolleksiyasını - xatirə olaraq evə apara bilərlər. Başlanğıcda promosyonda onlarla restoran iştirak edib.

Hərəkat 130-dan çoxu əhatə etdi və bu gün 111 orijinal trattoriya hələ də bu xüsusi şəkildə regional mətbəxi təbliğ edir. Vintage boşqabları dünya miqyasında maraq doğurur, kolleksiyaçılar qənaətcil mağazalarda axtarış aparır və İtaliyanın görkəmli dizayn yarmarkalarında keramikaları görürlər - bir vaxtlar həvəsdən düşmüş səyahətçi yeyənlərə marağı canlandırır. Versace, Leonardo da Vinci və Michelangelo İtalyan mədəniyyətinin təbliği ilə əlaqəli məşhur adlardır, lakin çoxları Dino Villani adını bilməyəcək.

O, tendensiyaları tapmaq və onları satmaq bacarığı olan bir iş adamı idi. O, 20-ci əsrin İtaliyasında “təbəssüm üçün 5000 lirə” müsabiqəsi kimi unudulmaz mədəni daş daşların arxasında duran əsas adam idi. Gi.Vi.Emme gözəllik şirkətinin diş pastası üçün 1939-cu il marketinq kampaniyası insanları gülümsəyən fotolarını təqdim etməyə dəvət etdi və 1946-cı ildə Miss Italia müsabiqəsinə səbəb oldu.