Alimlər bu geniş yayılmış yosunların ən böyük qida məhdudiyyətlərindən birini potensial olaraq aradan qaldıraraq, mal əti ilə müqayisə edilə bilən səviyyədə bioloji aktiv vitamin B12 istehsal edən Spirulina yetişdirməyin bir yolunu tapdılar. “Discover Food” elmi jurnalında dərc olunan tədqiqata İslandiya, Danimarka və Avstriyadan olan tədqiqatçılarla birlikdə Reyxman Universitetinin Aviram Davamlılıq və İqlim Proqramının təsisçisi və akademik direktoru doktor Asəf Tzaxor rəhbərlik edib.
Qabaqcıl biotexnologiyadan və diqqətlə idarə olunan işıq şəraitindən istifadə edərək, komanda aktiv vitamin B12 olan karbon-neytral, qida ilə zəngin Spirulina biokütləsi istehsal etdi. Tədqiqatçıların fikrincə, ilk dəfə olaraq Spirulinada bioloji aktiv vitamin B12 olduğu bildirilir. Vitamin B12 qırmızı qan hüceyrələrinin formalaşması və sinir sisteminin normal fəaliyyəti də daxil olmaqla bədəndə bir sıra kritik proseslərdə iştirak edən vacib bir mikronutrientdir.
Dünyada bir milyarddan çox insanın vitamin səviyyəsinin aşağı olduğu təxmin edilir. Bir çox insanlar üçün ət və süd məhsulları B12-nin vacib qida mənbəyidir. Tədqiqatçılar tərəfindən tövsiyə edilən qəbul gündə 2,4 μg-dir.
Bununla belə, qlobal tələbatı ödəmək üçün tələb olunan miqyasda heyvan mənşəli qidaların istehsalı ekoloji xərcləri də daşıyır və bu, daha dayanıqlı alternativlərə marağı artırıb. Spirulina mavi yaşıl yosunlar (Arthrospira platensis) tez-tez belə seçimlərdən biri kimi təbliğ olunur, çünki o, qidalandırıcıdır və nisbətən kiçik ətraf mühit izi ilə becərilə bilər. Ancaq böyük bir maneə yarandı.
Ənənəvi Spirulina, B12-nin çox hissəsini psevdovitamin B12 şəklində ehtiva edir. Kimyəvi cəhətdən insanların ehtiyac duyduğu vitaminə oxşar olsa da, bu forma insanlar üçün bioavailable deyil, yəni orqanizm ondan səmərəli istifadə edə bilmir. Bu məhdudiyyət adi Spirulinanın heyvan mənşəli vitamin B12 üçün etibarlı əvəzedici kimi xidmət etməsinə mane oldu.
Spirulinanın Qidalanmasını Dəyişdirmək üçün İşıqdan İstifadə Bu problemi həll etmək üçün Reyxman Universiteti, Təbii Sərvətlər və Həyat Elmləri Universiteti, Vyana, Ruppin Akademik Mərkəzi, Danimarka Texnoloji İnstitutu və MATIS, İslandiyanın tədqiqatçıları İslandiyada VAXA Technologies tərəfindən hazırlanmış biotexnologiya platformasında kəşfiyyat xarakterli tədqiqat apardılar. Komanda sistemin mühəndis dizaynını, onun girişlərini (məsələn, enerji) və istehsal etdiyi biokütlənin qida tərkibini araşdırdı. Texnologiyanın mərkəzi xüsusiyyəti fotonik idarəetmədir (dəyişdirilmiş işıq şəraiti).
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
